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100g
¥1,100
SOLD OUT
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250g
¥2,200
SOLD OUT
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500g
¥4,300
SOLD OUT
※挽いた豆(粉)をご注文の方は、必ず備考欄へのご記入をお願いいたします。併せてお使いの器具の名前をご記入いただけましたら、それに合わせた挽き方でご用意いたします。
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Fruity & Ripe《Idido Tulise》
【INTRODUCTION】
生産国:エチオピア
生産地:トゥリセドライングステーション
生産者:アブレハム デサレン
標高:1,900~2,100m
品種:在来品種
精製:ナチュラル
カップの印象
ホワイトグレープ、イエローピーチ、チョコレート
決して派手ではないが、確かにフルーティな様相を感じる実直なカップ。誰にでも好かれるバランスがあり、エイジングとともに甘さを増し、複雑な表情を見せてくる。
【INFORMATION】
エチオピアのニュークロップのナチュラルから、中心となる生産者まで絞ったイディドのロットをご紹介します。今期の仕入れロットの中でも、ひときわ落ち着いた奥行きを持ったロットです。
イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約400km 離れた、ゲデオゾーン、イルガチェフェディストリクトに位置します。イディドのあるイルガチェフェは、高い所では2,000m を超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれることから、高品質なコーヒー産地として世界中のコーヒー関係者から評価されているエリアです。
アブレハムさんは親子隣通しでコーヒーを生産するイディドの生産者。息子さんが中心となって作られたロットが今回のナチュラルです。周辺の農家と協力して作ったチェリーを、トゥリセと呼ばれる自身のドライングステーションでしっかりとクオリティコントロール。丁寧な選別を施したナチュラルの精選を行っています。
エチオピアのロット管理は更に進化し、中心となる生産者を絞り、クオリティ重視の流通が実現しています。その変化が毎年楽しみな生産地の一つで、今後も一層目が離せません。
今回のナチュラルは甘さの下支えが強いフルーティカップ。エイジングと共に変化する果実味は心地よく、後口はロング。酸の質も丸みを帯びています。どなたにでも受け入れてもらいやすい、そんな柔らかな質感を持ったカップです。
その他のアイテム
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- Carlos Montero - Don Eli/Catuai/White honey (Costa Rica)
- ¥1,300 〜 ¥5,100
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