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Abreaham Desalegn - Idido Tulise/Heirloom/Natural (Ethiopia)

1,100円から4,300円

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※挽いた豆(粉)をご注文の方は、必ず備考欄へのご記入をお願いいたします。併せてお使いの器具の名前をご記入いただけましたら、それに合わせた挽き方でご用意いたします。 1袋でも送料無料の簡易パッケージはこちら https://introduction-coffee.stores.jp/items/6409bdb0c808a469c170d67f ------------------------------------------------- Fruity & Ripe《Idido Tulise》 【INTRODUCTION】 生産国:エチオピア 生産地:トゥリセドライングステーション 生産者:アブレハム デサレン 標高:1,900~2,100m 品種:在来品種 精製:ナチュラル カップの印象 ホワイトグレープ、イエローピーチ、チョコレート 決して派手ではないが、確かにフルーティな様相を感じる実直なカップ。誰にでも好かれるバランスがあり、エイジングとともに甘さを増し、複雑な表情を見せてくる。 【INFORMATION】 エチオピアのニュークロップのナチュラルから、中心となる生産者まで絞ったイディドのロットをご紹介します。今期の仕入れロットの中でも、ひときわ落ち着いた奥行きを持ったロットです。 イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約400km 離れた、ゲデオゾーン、イルガチェフェディストリクトに位置します。イディドのあるイルガチェフェは、高い所では2,000m を超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれることから、高品質なコーヒー産地として世界中のコーヒー関係者から評価されているエリアです。 アブレハムさんは親子隣通しでコーヒーを生産するイディドの生産者。息子さんが中心となって作られたロットが今回のナチュラルです。周辺の農家と協力して作ったチェリーを、トゥリセと呼ばれる自身のドライングステーションでしっかりとクオリティコントロール。丁寧な選別を施したナチュラルの精選を行っています。 エチオピアのロット管理は更に進化し、中心となる生産者を絞り、クオリティ重視の流通が実現しています。その変化が毎年楽しみな生産地の一つで、今後も一層目が離せません。 今回のナチュラルは甘さの下支えが強いフルーティカップ。エイジングと共に変化する果実味は心地よく、後口はロング。酸の質も丸みを帯びています。どなたにでも受け入れてもらいやすい、そんな柔らかな質感を持ったカップです。

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