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100g
¥1,100
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250g
¥2,200
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500g
¥4,300
※挽いた豆(粉)をご注文の方は、必ず備考欄へのご記入をお願いいたします。併せてお使いの器具の名前をご記入いただけましたら、それに合わせた挽き方でご用意いたします。
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Nutty & Bitter《Beatriz》
【INTRODUCTION】
生産国:グアテマラ
生産地:ベアトリス農園
生産者:フェリペ ラミレス
標高:1,500~1,600m
品種:カツーラ
精製:ウォッシュド
カップの印象
ドライオレンジ、カラメル、ローストカカオ
今年仕入れたグアテマラのロットの中で、シンプルに最もコストパフォーマンスに優れたウォッシュド。高騰著しい中、こういったクオリティのグアテマラ中深煎りは珍しいと思えるほどの充実感。
【INFORMATION】
シングルオリジンのグアテマラで、素材の透明感を保持しつつ、甘さと果実味のバランスの取れているロットは、なかなか探しても見つからないような時代になってきた感覚があります。今回のフェリペさんの農園は、ボリュームロットとしての生産でありながら、カツーラ単一の品種で構成され、さらには浅煎りでも十分にアプローチ可能なポテンシャルを持っていました。そんな素材を贅沢に、今回は中深煎りにしてのご案内。もちろん、ほかのブレンドやドリップバッグにも、このロットの浅煎りが使われていたりしますので、あくまで店頭リリースのみ、中深煎りでのご案内です。待ってましたよ、こんなグアテマラ、といった感じで、ファンの心を確かにつかんでくれそうな気がするので。
サン・ペドロ・ネクタにあるベアトリス農園は、33年前にフェリペさんが数ヘクタールを取得して、コーヒー栽培をスタートしました。コーヒー栽培を始めるまでは、もっと大きな農園の一部だったそうで、そこから独立させるようなスタートだったようです。長年の献身と情熱によって、フェリペさんと彼の家族は、この農園を持続可能で収益性の高い農園に変えていきます。
現在は完全にコーヒー栽培に専念しているフェリペさん。この農園では、主にカトゥーラとティピカを高地で栽培し、格別なコーヒーを生産しています。フェリペさんとその息子、カルロスとレオナルドによって、33年たった今も積極的なクオリティマインドで運営されています。
今回のロットはクラシカルなウォッシュドですが、ベアトリス農園は新しい加工方法と発酵技術のパイオニアとしても高い評価を得ているそうです。サードウェーブの流行以前から、新しい加工法と発酵技術の先駆者として高い評価を得てきているそうで、発酵をできる限り長く時間を取
ってダブルウォッシュドにしてみたり、様々なプロセスにチャレンジしているという側面もあります。
いつかはぜひとも、そんなプロセシングのかかった、チャレンジングなコーヒーも飲んでみたいものです。今回のウォッシュドの中深煎りは、クラシカルなコーヒーの側面に、確かにドライオレンジのような有機酸をニュアンスとしてポジティブに感じる1杯。しっかりと厚みのある1杯で、飲む人を心地よい時間へと導いてくれるでしょう。
その他のアイテム
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- Francisco Quezada - La Labor/Bourbon/Carbonic maceration natural(Guatemala)
- ¥1,600 〜 ¥6,300
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- Juan Carlos-La Tormenta/Geisha(Ultimo Corte)/Washed(Honduras)
- ¥2,650 〜 ¥5,300
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- Abreaham Desalegn - Idido Tulise/Heirloom/Natural (Ethiopia)
- ¥1,100 〜 ¥4,300
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- The Liquid Single Origin/リキッドコーヒー
- ¥1,100 〜 ¥4,300
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- Businde WS/Bourbon/Washed(Burundi)
- ¥1,050 〜 ¥4,100
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- Wardi&Desii - Ekoheto/S795/Washed (Indonesia)
- ¥1,200 〜 ¥4,700